トラブルに備える飲食店の危機管理〈対策マニュアル〉ＢＯＯＫ
- 著者名神村／護∥著 赤土／亮二∥著 石崎／冬貴∥著
- 出版者旭屋出版
- 出版年2018.12
貸出・返却・予約状況
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0000107580
- 請求記号673-カ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所書架8-2
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名トラブルに備える飲食店の危機管理〈対策マニュアル〉ＢＯＯＫ
- 書名ヨミトラブルニソナエルインショクテンノキキカンリタイサクマニュアルブック
- 著者名神村／護∥著 赤土／亮二∥著 石崎／冬貴∥著
- 著者ヨミカミムラ，マモル
- ISBN9784751113363
- 出版地東京
- 出版者旭屋出版
- 出版年2018.12
- ページ199p
- サイズ19cm
- 価格1600
- 件名飲食店
危機管理（経営）
- 内容紹介３人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の３つに分けて解説する。
- 著者紹介〈神村護〉ＮＲＤ研究所主宰。飲食コンサルタント。
〈赤土亮二〉飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「ＴＨＥ ＢＡＲ開業ブック」など。