| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに | | |
| キャラクター紹介&この本の見方 | | |
| この本によく出てくるキーワード | | |
| 0章(序章) 食品ロスってなんだろう? | | |
| 01 食品ロスはどうして問題になっているの? | | |
| 02 身のまわりからも食品ロスが生まれているの? | | |
| 03 スーパーやコンビニでも食品ロスが生まれているの? | | |
| 04 食品をつくるときにも食品ロスが生まれているの? | | |
| 05 レストランやファストフード店でも食品ロスが生まれているの? | | |
| 06 食品ロスはどこでどれくらい生まれているの? | | |
| [コラム]食品ロス=フードロス?! | | |
| 1章 食品は捨てるほどたくさんあるの? | | |
| 01 世界には十分な食べ物があるの? | | |
| 02 世界の食料自給率はどれくらいなの? | | |
| 03 日本の食料自給率はどれくらいなの? | | |
| 04 食品で世界はつながっているって本当なの? | | |
| [コラム]食品不足は突然起きる!? | | |
| 2章 食べ物はどうやって食卓まで届くの? | | |
| 01 フードチェーンってなんだろう? | | |
| 02 日本の食事はどのように変わってきたの? | | |
| 03 米や野菜はどうやって食卓まで届いているの? | | |
| 04 米はどうやってつくられているの? | | |
| 05 農作物がたくさん手に入るのは当たり前のことなの? | | |
| 06 魚や貝はどうやって食卓まで届いているの? | | |
| 07 魚や貝はどうやってとられているの? | | |
| 08 魚や貝はいつまでも食べつづけられるの? | | |
| 09 魚や貝を食べつづけられるようにするには? | | |
| 10 食肉はどうやって食卓まで届いているの? | | |
| 11 どんな牛や豚が食肉になっているの? | | |
| 12 牛や豚はどうやって食べ物になるの? | | |
| 13 鶏肉とたまごはどうやって食卓まで届いているの? | | |
| 14 どんな鶏が肉やたまごを生み出しているの? | | |
| 15 牛乳はどうやって食卓まで届いているの? | | |
| 16 どうして食品になる生き物を知ることが大切なの? | | |
| [コラム]ワンワールド・ワンヘルスとは? | | |
| 3章 食品でどうやって世界はつながっているの? | | |
| 01 フードチェーンはどこまで広がっているの? | | |
| 02 食べ物をつくるために欠かせないものはなんだろう? | | |
| 03 食料をつくるための土地はなぜ足りないの? | | |
| 04 食料をつくるための水はなぜ足りないの? | | |
| 05 ウォーターフットプリントってなんだろう? | | |
| 06 フード・マイレージってなんだろう? | | |
| 07 食品の価値は誰が決めているの? | | |
| 08 エコロジカル・フットプリントってなんだろう? | | |
| 09 食品ロスとSDGsの関係は? | | |
| [コラム]21世紀は水の世紀 | | |
| 4章 食品ロスを減らすにはどうしたらいいの? | | |
| 01 みんなで協力して食品ロスを減らそう | | |
| 02 流通のルールを見直して食品ロスを減らそう | | |
| 03 包装や加工方法を工夫して食品ロスを減らそう | | |
| 04 消費者も楽しめる工夫で完売をめざそう | | |
| 05 残さずにおいしく食べてもらおう | | |
| 06 捨てずにみんなで活用しよう | | |
| 07 みんなのアイデアで大切に食べるしくみをつくろう | | |
| 08 食品をリサイクルして最後まで活用しよう | | |
| 09 世界にはどんな食品ロス対策があるの? | | |
| [コラム]研究者が挑む食品ロス対策 | | |
| 5章 食品ロスを減らすためにできること | | |
| 01 私たちにできることはなんだろう? | | |
| 02 あたらしい取り組みをつくってみよう | | |
| おわりに | | |
| 図表の出典 | | |
| 参考書籍・冊子/参考文献・報告書 参考ウェブサイト | | |
| 索引 | | |
