| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに | | |
| 第1章 教えて! Yukie先生 | | |
| Q.1 口は消化の始まりといわれているのはどうして? | | |
| Q.2 ごはんをよくかむと甘く感じるのはなぜ? | | |
| Q.3 プリンはすぐのみ込めるのに、焼き肉は何回もかむのはなぜ? | | |
| Q.4 よくかむとむし歯になりにくいの? | | |
| Q.5 先生から、「よくかむと集中力が高まるよ」といわれました どうしてですか? | | |
| Q.6 よくかむと太らないって本当ですか? | | |
| Q.7 スポーツ選手は、かむ力が強いの? | | |
| Q.8 やわらかい食べ物が好きです それではダメですか? | | |
| Q.9 「口を開けたまま食べているよ」と注意されました なぜいけないのですか? | | |
| Q.10 友だちより早く食べ終えます どうすればよくかめるようになりますか? | | |
| 第2章 かむことの大切さを知って実践しよう | | |
| こんなにいっぱいある! かむことの効果 | | |
| (1)消化吸収を助ける | | |
| 消化の始まりは「かむこと」 | | |
| 食べ物と空気は通る道が違います | | |
| (2)味がよくわかるようになる | | |
| 脳と五感の関係を見てみましょう | | |
| (3)むし歯予防になる | | |
| 口の中のだ液の働きとpHの関係 | | |
| だ液は歯を健康な状態に戻します | | |
| だらだら食べでは、だ液の働きが追いつきません | | |
| むし歯になりやすい間食に注意しよう | | |
| (4)集中力がアップする | | |
| かむことで顔の表面温度がアップ | | |
| (5)スポーツで力を発揮できる | | |
| (6)肥満を予防する | | |
| どうして肥満はよくないの? | | |
| 早食いの人は肥満傾向に | | |
| よくかむと生活習慣病の予防にもつながります | | |
| (7)歯並びがよくなる | | |
| しっかりかむときれいな歯並びに | | |
| こんなにすごい! だ液パワー | | |
| だ液はどこから出るの? | | |
| 1日にどのくらい出るの? | | |
| ほかにもこんなにすごい働きがあります! | | |
| 食べ物をのどに詰まらせないためにしっかりかむことが大切です! | | |
| 一口30回で健康になったフレッチャーさん | | |
| 生まれた時から始まっている! かみかみ生活 | | |
| 誕生・授乳期/離乳初期・中期/離乳後期/離乳完了期 | | |
| 幼児期/学童期/思春期・青年期/壮年期・中年期/高齢期 | | |
| 毎日実践しよう! かみかみ生活 | | |
| (1)こんな食べ方をしていませんか? | | |
| (2)目指せ! かみかみ生活 | | |
| かむ力をアップさせるために今すぐできること | | |
| (1)あいうべ体操 | | |
| (2)顔芸 | | |
| (3)かみごたえのあるものを食べる | | |
| (4)調理方法を工夫する | | |
| (5)給食のかみかみ献立を参考にしよう | | |
| そしゃく回数ランク表 | | |
| 実践するために記録しよう | | |
| かみかみチャレンジカード | | |
| かみかみチャレンジカレンダー | | |
| かみかみ人生ノート | | |
| かみかみ人生ノートのための資料 | | |
| 第3章 かみかみレシピ | | |
| かみごたえアップ大作戦 | | |
| カレーライス編 | | |
| かみごたえアップ↑ポイント | | |
| サンドイッチ編 | | |
| かみごたえアップ↑ポイント | | |
| 焼きそば編 | | |
| かみごたえアップ↑ポイント | | |
| かみかみレシピ 主食編 | | |
| ・いり豆ごはん | | |
| ・ガパオ風ライス | | |
| ・にらとちりめんじゃこのチヂミ | | |
| ・ごぼ天風うどん | | |
| かみかみレシピ 主菜編 | | |
| ・焼きししゃものカレー風味南蛮漬け | | |
| ・冷しゃぶ生春巻き | | |
| ・たことトマトの和風カルパッチョ | | |
| ・野菜いろいろ肉巻き | | |
| ・豆腐ときゅうりとメンマの中華あえ | | |
| かみかみレシピ 副菜編 | | |
| ・れんこんのきんぴら | | |
| ・ゴーヤのポテトサラダ | | |
| ・ブロッコリーのめんたいマヨディップ | | |
| ・刻みこんぶとキムチのいため物 | | |
| ・こまつなと油揚げのさっと煮 | | |
| かみかみレシピ 汁物編 | | |
| ・具だくさんのミネストローネ | | |
| ・揚げもち入りのっぺい汁 | | |
| かみかみレシピ 間食編 | | |
| ・りんごとくるみのクリームチーズティップ | | |
| ・コーンフレークとアーモンドのチョコクランチ | | |
| ・ごはんせんべい | | |
| Column1 AIで再現できない食感の世界 | | |
| Column2 「8020」の今を知っていますか? | | |
| ご購入者様への特典ならびに著作権に関しまして | | |
| おわりに | | |
| さくいん | | |
