寿司はいかに世界へ広まったのか? 社会学者の寿司探訪記
- 著者名王/昊凡‖著
- 出版者星海社
- 出版年2026.2
貸出・返却・予約状況
- 予約数0
所蔵事項
書誌事項
- 書名寿司はいかに世界へ広まったのか? 社会学者の寿司探訪記
- 書名ヨミスシワイカニセカイエヒロマッタノカ
- 著者名王/昊凡‖著
- 著者ヨミオウ，コウハン
- 叢書名星海社新書
- 叢書番号374
- ISBN9784065428160
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者星海社
- 出版年2026.2
- 出版者・頒布者地域名 東京都 東京都
- ページ213p
- サイズ18cm
- 価格¥1400
資料コード
| 表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
|---|---|---|---|
| テキスト | 機器不用 | 冊子 |
- 件名飲食店
すし
- 内容紹介寿司は多様性と歴史性に満ち溢れたグローバルな料理となっている。そんな寿司グローバル化の最前線のひとつである上海の寿司屋をフィールドワークして、どんな日常が繰り広げられているかを描き出す。