• 書名ビアードさんのパンの本
• 書名ヨミビアードサンノパンノホン

• 著者名ジェームズ・ビアード著 ; 根田春子訳
• 著者ヨミコンダ，ハルコ

• 叢書名ちくま文庫

• ISBN9784480033628

• 出版地東京
• 出版者筑摩書房
• 出版年1998.1

• ページ403p
• サイズ15cm

• 件名パン

• 目次パン作りをはじめるまえに
  基本の食パン、その他白い粉を使ったパン
  全粒粉のパン
  甘いパンとコーヒーケーキ
  卵パン
  ゆるい生地のパン
  ベーキングパウダーや重曹を使うパン
  ロールパン
  平焼きパン
  詰めもの入りのパン
  揚げ菓子
  鉄板で焼くパン