• 書名日本の食・100年「たべる」
• 書名ヨミニホンノショクヒャクネンタベル

• 著者名田村眞八郎, 石毛直道編
• 著者ヨミタムラ，シンパチロウ

• 叢書名食の文化フォーラム

• ISBN4810704874

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年1998.10

• ページ251p
• サイズ20cm

• 注記文献あり

• 件名食生活
  食生活 -- 歴史

• 内容第1回 社会と食(食生活の価値観と科学技術・一〇〇年
  食と健康の政策
  米食の変化と背景)
  第2回 食材の変化と背景(小麦粉の食文化一〇〇年
  魚食文化の変化と背景―鮭鱒一〇〇年
  肉と乳製品の文化一〇〇年
  野菜供給・消費の一〇〇年)
  第3回 食のくらし(「ハレーケハレーケーケガレ」の食
  弁当と給食の一〇〇年
  家庭の食卓風景一〇〇年)