• 書名食の情報化
• 書名ヨミショクノジョウホウカ

• 著者名井上忠司責任編集
• 著者ヨミイノウエ，タダシ

• 叢書名講座食の文化
• 叢書番号第5巻

• ISBN4540982192

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会 (発売)
• 出版年1999.4

• ページ421p
• サイズ23cm

• 注記監修: 石毛直道
  文献: 章末
  初出一覧: p417-419

• 件名食生活

• 内容序章　社会変容と食の文化
  第１章　都市化と食の文化（都市化と食事文化；都市の祝祭性と食　ほか）
  第２章　現代家庭の食事文化（食事と女性の役割；食事空間と団らん　ほか）
  第３章　外食産業の文化史（外食と中食の文化；外食の文化史序説　ほか）
  第４章　情報化と食の文化（情報化と食の文化；江戸時代の食情報　ほか）
  第５章　食事作法の比較文化（食事作法の文化心理；ヨーロッパの食事作法　ほか）