• 書名化学・意表を突かれる身近な疑問 : 昆布はなんでダシが海水に溶け出さないの?
• 書名ヨミカガクイヒョウオツカレルミジカナギモン

• 著者名日本化学会編
• 著者ヨミニホンカガクカイ

• 叢書名ブルーバックス
• 叢書番号B-1336

• ISBN4062573369

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2001.7

• ページ178, xip
• サイズ18cm

• 件名化学

• 目次まえがき
  Ⅰ台所の疑問
  1ビールはなぜペットボトルに入ってないの？
  2力二缶の力二はなぜ紙に包んであるの？
  3缶詰のミカンはなぜあんなにきれいにむけているの？
  4調味料はなぜ「さしすせそ」つていう順に使うの？
  5なんて油の火事に水をかけちゃいけないの？
  6コンビーフの缶詰は、なぜあんな形なの？
  7梅酒をつくるときは、なんで粉砂糖じゃなく氷砂糖を使うの？
  8お肉は煮ても焼いてもすぐ腐るのに、燻製はなぜ長持ちするの？
  9タマネギを切るときは、なんで涙が出るの？
  コラム「淡口醤油」は「濃口醤油」より塩分が少ないのか
  Ⅱ食卓の疑問
  10昆布はなんでダシが海水に溶け出さないの？
  11海藻にはヒ素がたくさん入っているっていうのに、なぜ食べて平気なの？
  12赤身の魚と白身の魚は、いったいどこがちがうの？
  13魚屋さんのエビは黒いのに、家で食べるエビはどうして赤いの？
  14パンを焼いたときのキツネ色って、ただ焦げてるわけじゃないみたいだけど、じゃあ、何だろ？
  15おもちは焼くとなぜやわらかくなるの？
  16種なしブドウは、種がないのにどうやってできるの？
  17白い牛乳からつくるのに、バターはなぜ黄色いの？
  コラム　ソーセージのピンク色
  Ⅲ身近な道具の疑問
  18里谿筆は消しゴムですぐ消せるのに、色鉛筆はなぜ消しゴムで消しにくいの？
  19瞬間接着剤は、どうしてチューブの中でくっついてしまわないの？
  20鉄板や釘はひとりでに熱くなったりしないのに、鉄粉の入った携帯用カイロは、なんで温かくなるの？
  24お鍋やスプーンは落としても割れないのに、なぜお皿やコップは落とすとすぐ割れちゃうの？
  25銀って貴金属だから安定なはずなのに、なんで銀のスプーンは黒くなりやすいの？
  コラム　消しゴムの紙ケースがする大仕事
  Ⅳ部屋まわりの疑問
  26芳香剤と一緒になった消臭剤は、なぜ芳香を消しちゃわないの・
  27蛍光灯が古くなると、なぜ端っこに黒いシミができるの？
  28燃えない力－テンつて、見た目はふつうの布なのに、なぜ燃えないの？
  29化学ぞうきんって、何度かくり返し使っても、なんで汚れが移ったりしないの？
  30ガラスはなぜ透明なの？
  コラム　暗闇に目が慣れる……とは？
  Ｖ街の疑問
  31缶入り飲料にはアルミ缶とスチール缶があるけど、なにか使い分けの決まりでもあるの？
  32サウナは100℃くらいだっていうのに、なんでヤケドしないの？
  21乾電池はなぜ充電できないの？
  22プラスチックはなぜ腐らないの？
  23電気の流れるプラスチックつて、なぜそんなものができるの？
  33氷に塩を入れたらよけい冷たくなるのに、なぜ冬の雪道には塩をまくの？
  34セメントはあんなに水っぽいのに、固まるときなんで縮まないの？
  35スペースシャトルには、なんでわざわざタイルなんか張るの？
  コラム　車の塗装はなぜあれほどきれいなのか
  Ⅵ自然界の疑問
  36オゾンはO3で、酸素原子が一個多いのに、なんで呼吸に使えないの？
  37サケはなんで川と海を行ったり来たりできるの？
  38映画とかで、ヘビにかまれた人の傷口から毒を吸い出してるけど、あの人は大丈夫なの？
  39フグは猛毒をもつらしいけど、なぜ自分の毒にやられないの？
  40炭は木の燃えカスみたいなのに、なんてまた燃えるの？
  41植物はなぜみんな緑色をしてるの？
  42クモはどうして自分の巣に引っかからないの？
  コラム　レモンのすっぱさはビタミンC？
  Ⅶからだの疑問
  43水はあまり飲めないのに、どうしてビールはたくさん飲めるの？
  44夏の暑い夜にどうして寝冷えするの？
  45風邪をひいたときは、なんて熱が出るの？
  46口から飲む薬と注射で打つ薬は、どこがちがうの？
  47ウンヂの色は、なぜ日によって変わるの？
  48　コーヒーを飲んでもトマトジュースを飲んでも、オシッコはなぜいつも黄色なの？
  49疲れるとからだに乳酸がたまるっていうけど、なぜ乳酸菌飲料はからだにいいの？
  50なんでO型の人だけ誰にでも輸血できるの？
  コラム　かき氷は太らない？
  Ⅷ身づくろいの疑問
  51リンス入りシャンプーは、なんでシャンプーがリンスを洗い落としてしまわないの？
  52石けんは小さくなるとなんて泡が立ちにくいの？
  53オレンジ色の入浴剤が、お湯に入れるとなぜ黄緑色になるの？
  54温めたらやわらかくなるものが多いのに、なぜドライヤーでヘアスタイルが決まるの？
  55黒い紙に色を塗ってもなかなか金色にならないのに、お姉さんの金髪は何を塗ってるの？
  56洗剤に入っている酵素は、なぜエネルギーもなしに汚れを分解できるの？
  57形状記憶シャツつて、フニャフニャなのになんて形を覚えられるの？
  58サンオイルと日焼け止めクリーム、見た目はそっくりなのに、なんではたらきがちがうの？
  59紙オムツが吸ったオシッコは、なぜ出てこないの？
  コラム　「落ちにくい口紅」はどうして落とす？
  Ⅸ外食・おやつの疑問
  60同じ小麦粉からつくるのに、なぜうどんは白くてラーメンは黄色いの？
  61お酒を飲むとなんでラーメンを食べたくなるの？
  62ピータンっで、生の卵を寝かせておいただけらしいけど、なぜ腐らなかったの？それに、どうして固まるの？
  63炭酸飲料を飲んだとき、のどかピリピリするのはなぜ？
  64紅茶も緑茶もウーロン茶も、原料は同じ植物の葉だってほんとう？
  65食物繊維入りドリンクっで、繊維なんか見えないけど、ほんとに入っているの？
  コラム　チョコレートと一緒に食べたガムが減ってくるわけ
  Ⅹ　あやしい話への疑問167
  66梅干しは、すっぱいのになぜアルカリ性食品なの？
  67卵がコレステロール値を上げるってほんとう？
  68アルカリイオン水って、ほんとうにからだにいいの？
  69茶色の卵や有精卵って、からだにいいの？
  70動物の飽和脂肪はからだに悪いって、ほんと？
  コラム　血液型と性格は関係する？
  本書で取り上げた「疑問」のテーマー覧
  さくいん