• 書名日本の水産業
• 書名ヨミニホンノスイサンギョウ

• 著者名金田尚志著
• 著者ヨミカネダ，タカシ

• 出版地東京
• 出版者さ・え・ら書房
• 出版年1963.11

• ページ161p
• サイズ22cm

• 目次はしがき/1
  はじめに/5
  日本のまわりで魚がたくさんとれる理由/7
  日本の漁業/14
  イワシ漁業/14
  サンマ漁業/17
  イカ漁業/19
  サバ漁業/22
  アジ漁業/24
  タラ漁業/25
  サケ・マス漁業/27
  カツオ漁業/31
  マグロ漁業/34
  カジキ漁業/38
  底曳網による魚のとり方/40
  カニ工船/42
  捕鯨業/45
  魚のとり方/59
  魚はどのようにして台所までとどくのでしょう/63
  魚とシュン/64
  水産物のふやし方/67
  ウナギ/67
  コイ/69
  サケ/70
  貝のふやし方/71
  アサリとハマグリ/72
  カキ/72
  真珠貝/74
  海草のふやし方/77
  水産物のつかい方/82
  水産加工が必要なわけ/83
  冷凍魚/85
  魚の塩づけ/87
  塩辛/91
  魚しょう油/95
  干物/97
  カツオ節/112
  くんせい/116
  いろいろなかまぼこ/120
  水産かんづめ/124
  魚やクジラからとれる油/134
  魚粉/141
  海草からつくる加工品/144
  おわりに/154
  さくいん/156