• 書名お菓子の歴史
• 書名ヨミオカシノレキシ

• 著者名マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 吉田春美訳
• 著者ヨミヨシダ，ハルミ

• ISBN4309224377

• 出版地東京
• 出版者河出書房新社
• 出版年2005.10

• ページ454p
• サイズ20cm

• 注記原タイトル: La tres belle et tres exquise histoire des gateaux et des friandises
  主要なお菓子の年表: p20-23
  参考文献: p453-454

• 件名菓子 -- 歴史

• 内容現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。
  
  第１章　アントルメとデザート
  第２章　菓子職人と砂糖菓子職人の歴史
  第３章　おいしいお菓子の材料
  第４章　世紀を超えたグルマンディーズ
  第５章　フランスの伝統菓子
  第６章　世界の菓子とアントルメ
  第７章　アイスクリームの楽しみ
  第８章　ジャムと砂糖漬け果物