雑穀を旅する : スローフードの原点
- 著者名増田昭子著
- 出版者吉川弘文館
- 出版年2007.6
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名雑穀を旅する : スローフードの原点
- 書名ヨミザッコクオタビスル
- 著者名増田昭子著
- 著者ヨミマスダ，ショウコ
- 叢書名歴史文化ライブラリー
- 叢書番号233
- ISBN9784642056335
- 出版地東京
- 出版者吉川弘文館
- 出版年2007.6
- ページ6, 225p
- サイズ19cm
- 件名穀物
食生活 -- 日本 -- 歴史
- 内容雑穀の発見―プロローグ
雑穀を食べる
雑穀を発酵食品にする―酒・味噌・酢
雑穀を栽培する
雑穀の種子を守る
雑穀の現代性―エピローグ