トコトンやさしい味の本
- 著者名中村弘著
- 出版者日刊工業新聞社
- 出版年2007.8
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計10
所蔵事項
書誌事項
- 書名トコトンやさしい味の本
- 書名ヨミトコトンヤサシイアジノホン
- 著者名中村弘著
- 著者ヨミナカムラ，ヒロシ
- 叢書名B&Tブックス
- 叢書番号今日からモノ知りシリーズ
- ISBN9784526059148
- 出版地東京
- 出版者日刊工業新聞社
- 出版年2007.8
- ページ159p
- サイズ21cm
- 注記参考文献: p157
- 件名味覚
- 内容第１章 味と味覚のプロフィール
第２章 味覚の不思議
第３章 味覚と調理の関係
第４章 味をもっと斬る！
第５章 食材・食品の味覚的チェックポイント
第６章 味覚ＶＳ解析テクノロジー