• 書名基礎栄養学
• 書名ヨミキソエイヨウガク

• 著者名飯塚美和子, 奥野和子, 保屋野美智子編 ; 飯塚美和子 [ほか] 著
• 著者ヨミイイズカ，ミワコ

• 版改訂7版

• ISBN9784525632779

• 出版地東京
• 出版者南山堂
• 出版年2008.4

• ページxi, 218p
• サイズ26cm

• 注記栄養学のあゆみ: p184-190

• 件名栄養

• 内容1　栄養の概念
  2　栄養素の化学と機能
  3　摂食行動
  4　消化と吸収
  5　栄養素の代謝
  6　エネルギー代謝
  7　遺伝子発現と栄養
  8　日本人の栄養摂取基準と食品の選択
  付表　栄養学のあゆみ
  付表　日本人の食事摂取基準（2005 年版）
  索引