• 書名誰でもできる手づくり味噌 : はじめてでもできる極上の味
• 書名ヨミダレデモデキルテズクリミソ

• 著者名永田十蔵著
• 著者ヨミナガタ，ジュウゾウ

• ISBN9784540081552

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2008.12

• ページ142p
• サイズ21cm

• 内容序章 「自然在身」―みそは生きている
  第1章 みそづくりの基礎知識(みその歴史―「醤(ジャン)」の流れ・「みそ」の系譜
  みその分類―あなた好みのみそは? ほか)
  第2章 永田流みそづくりの実際(みそづくりの準備
  仕込みの実際)
  第3章 みそ用麹のつくり方―新案・簡易製麹法を公開(準備する道具・器具
  みそ用麹づくりのポイント ほか)
  第4章 みそを使ったおすすめ料理集(手前みそ自体がすばらしい素材
  手づくりみそを使ったおすすめ料理)