• 書名ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
• 書名ヨミビールノカガク

• 著者名サッポロビール価値創造フロンティア研究所編
• 著者ヨミサッポロビールカチソウゾウフロンティアケンキュウジョ

• 叢書名ブルーバックス
• 叢書番号B-1632

• ISBN9784062576321

• 出版地東京
• 出版者講談社
• 出版年2009.3

• ページ270p
• サイズ18cm

• 注記監修: 渡淳二
  参考文献: p263-266

• 件名ビール

• 内容第１章　５分でわかるビールの秘密
  第２章　ビールの歴史―技術とおいしさの観点から
  第３章　ビールのおいしさの秘密
  第４章　「おいしいビール」の造り方
  第５章　ビールの科学最前線―最新の科学技術がビールをもっとおいしくする
  第６章　変わり行くビール―新しいおいしさを求めて
  第７章　ビールのおいしい飲み方―本来のおいしさを引き出す極意
  第８章　ビールと健康
  第９章　ビールと料理―おいしさのハーモニー