• 書名フランス料理の学び方 : 特質と歴史
• 書名ヨミフランスリョウリノマナビカタ

• 著者名辻静雄著
• 著者ヨミツジ，シズオ

• 叢書名中公文庫
• 叢書番号[つ-26-1]

• ISBN9784122051676

• 出版地東京
• 出版者中央公論新社
• 出版年2009.6

• ページ206p
• サイズ16cm

• 注記叢書番号はブックジャケットによる
  参考書目: p156-195
  巻末: 辻静雄・略年譜
  底本: 三洋出版貿易 1972年刊

• 件名料理(西洋) -- フランス

• 内容はじめに
  フランス料理とはどういうものか
  実際にフランス料理を勉強する人へ
  料理と料理技術の問題
  フランス料理史序論
  フランス料理史本論
  結び