食品衛生学
- 著者名一色賢司編
- 出版者東京化学同人
- 出版年2010.2
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品衛生学
- 書名ヨミショクヒンエイセイガク
- 著者名一色賢司編
- 著者ヨミイッシキ，ケンジ
- 叢書名スタンダード栄養・食物シリーズ
- 叢書番号8
- 版第3版
- ISBN9784807916030
- 出版地東京
- 出版者東京化学同人
- 出版年2010.2
- ページx, 220p
- サイズ26cm
- 注記付録: p[169]-211
初版: 2003.4
- 件名食品衛生
- 内容第１章 序論
第２章 食品衛生行政と法規
第３章 食品と微生物
第４章 食中毒と感染症
第５章 有害物質による食品汚染
第６章 食品添加物
第７章 食品と寄生虫
第８章 食品と異物・害虫
第９章 食品衛生対策
付録