• 書名食の経済
• 書名ヨミショクノケイザイ

• 著者名中嶋康博編
• 著者ヨミナカシマ，ヤスヒロ

• 叢書名食の文化フォーラム
• 叢書番号29

• ISBN9784810707564

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年2011.10

• ページ262p
• サイズ19cm

• 注記企画: 味の素食の文化センター
  「食の経済」を考える文献: p247-252

• 件名食糧問題
  食料品

• 内容現代の食の経済―その基底と展開過程
  第1部 充足のために(食料と国家
  豊かさへの模索―近代日本の食生活の転換
  意図せざる食の経済―人道援助と難民キャンプにおける食の充足)
  第2部 欲望のゆくえ(国境を越える食―ガルガンチュアの楽園のゆくえ
  ワインビジネスの成立と展開
  グローバル化する食の経済の光と陰―食品偽装問題からみえてくるもの)
  第3部 豊かな関係を求めて(コーヒーのフェアトレードの現実―「生産者支援できる」食品の可能性
  「地産地消」のプロデュース)
  食の経済と食の文化の経済