• 書名アメリカ南部の家庭料理
• 書名ヨミアメリカナンブノカテイリョウリ

• 著者名アンダーソン夏代著
• 著者ヨミアンダーソン，ナツヨ

• ISBN9784877587062

• 出版地東京
• 出版者KTC中央出版 (発売)
• 出版年2011.12

• ページ175p
• サイズ30cm

• 件名料理(西洋) -- アメリカ合衆国
  アメリカ料理

• 内容南部料理とは
  南部料理の食材や調味料　　
  ＜Appetizer　前菜＞
  ピメントチーズ
  ＢＢＱチキンウイング
  南部風デビルドエッグ
  ケイジャンポップコーン
  チーズストロー
  オクラのピクルス
  ＜Soups・Saladas　スープ・サラダ＞
  ポテトサラダ
  コールスロー
  ビネガーベースコールスロー
  コーンチャウダー
  ブランズウィックシチュー
  キャロットサラダ
  ＜Side　Dishes　サイドディッシュ＞
  サイドディッシュ
  南部風グリーンビーンズ
  マカロニ＆チーズ
  マッシュドポテト
  オクラ＆トマト
  ローストオクラ
  フライドコーン
  ダーティーライス
  ブラックアイドピーズ＆ホッピンジョン
  フライトアップル
  ＜Main Dishes　メインディッシュ＞
  南部風フライドチキン
  バターミルクフライドチキン
  ポークチョップ
  チキンプライドステーキ(カントリープライドステーキ)
  カントリーキャプテン
  スロッピージョー
  プルドポーク＆プルドポークサンドイッチ
  ＢＢＱリブ
  ＢＢＱソース２種類
  ブラッケンドフィッシュ
  南部風フライトフィッシュ
  サーモンコロッケ
  チキン＆ダンプリング
  レッドビーンズ＆ライス
  ＜Roast Chicken　ローストチキン＞
  ローストチキン
  ローストチキンの捌き方
  パングレービー
  ＜Breads　パン・ビスケット＞
  バターミルクビスケット
  ディナーロール
  コーンブレッド
  ハッシュパピー
  ＜Desserts　デザート＞
  バナナプディング
  基本のパイ生地
  レモンバターミルクパイ
  南部風ピカンパイ
  グレーズドドーナツ
  ＜Breakfast・Brunch　朝食・ブランチ＞
  シナモンロール
  バルクソーセージ
  スクランブルエッグ
  ソーセージグレービー
  バターミルクパンケーキ
  パンケーキシロップ
  シュリンプ＆グリッツ
  ＜Beverages　飲物＞
  レモネード
  アイスティー
  サンティー
  ホットアップルサイダー
  ＜Basics and More　基本その他＞
  チキンストックとポーチドチキン
  ソルトポーク
  ブレッド＆バターピクルス
  タルタルソース
  ピュアバニラエクストラクト
  ケイジャンシーズニング
  ドライラブ
  ＜Menu　献立＞
  ピクニックランチ
  フライドチキンディナー
  庭でBBQ
  フィッシュディナー
  クリスマスディナー
  サンデーブランチ
  ＜Columns　コラム＞
  鶏肉で解剖学
  ＢＢＱテスト
  南部発祥のレストラン、食べ物、飲み物
  材料索引