• 書名郷土料理を知ろう : 日本各地の和食
• 書名ヨミキョウドリョウリオシロウ

• 叢書名和食のすべてがわかる本 : たのしくつくれるレシピつき
• 叢書番号2

• ISBN9784623069743

• 出版地京都
• 出版者ミネルヴァ書房
• 出版年2014.1

• ページ39p
• サイズ27cm

• 件名料理(日本)

• 内容パート１　知ろう１　調べよう！
  伝統行事と郷土料理
  　・北海道の郷土料理　ジンギスカン
  　・秋田県の郷土料理　きりたんぽ　　　　　　　　
  　・宮城県の郷土料理　はらこめし
  　■なべ料理について知ろう　
  　・新潟県の郷土料理　のっぺ
  　・長野県の郷土料理　おやき
  　・千葉県の郷土料理　イワシのごま漬け
  　・三重県の郷土料理　ハマグリ料理
  　・山口県の郷土料理　岩国ずし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■すしについて知ろう　
  ・愛媛県の郷土料理　タイそうめん
  ・長崎県の郷土料理　卓袱（しっぽく）料理
  パート２　つくろう！　食べよう！
  ・北海道の郷土料理　イカめし
  ・長野県の郷土料理　おやき
  ・岡山県の郷土料理　ばらずし
  ・長崎県の郷土料理　ぶたの角煮
  ・和食の調理道具・料理用語
  さくいん