• 書名アスリートのための栄養・食事ガイド
• 書名ヨミアスリートノタメノエイヨウ・ショクジガイド

• 著者名小林修平, 樋口満編著
• 著者ヨミコバヤシ，シュウヘイ

• 版第3版

• ISBN9784804112992

• 出版地東京
• 出版者第一出版
• 出版年2014.2

• ページv, 134p
• サイズ26cm

• 注記監修: 日本体育協会スポーツ医・科学専門委員会

• 件名栄養とスポーツ

• 内容刊行にあたって
  アスリートとは－本書の対象－
  対象年齢層と競技レベル
  序章　エネルギー供給系・消費量の違いからみたスポーツ種目－本文を読む前に
  1　エネルギー供給系からみたスポーツ種目
  2　スポーツ種目と貯蔵エネルギー源の利用
  １）ハイパワー（筋力・瞬発力）系
  ２）ミドルパワー（筋持久力）系
  ３）ローパワー（持久力）系
  3　スポーツ種目とエネルギー消費量
  第1章　アスリートのトレーニングと食事
  1　アスリートのトレーニングと食生活のあり方
  １）トレーニングに対する食生活の視点
  ２）コンディショニング因子としての栄養
  ３）３大栄養素の役割
  ４）ビタミン，ミネラルと代謝調節
  ５）スポーツ種目と食事摂取基準
  2　アスリートの食生活の重要性－欧米と日本との食生活の違い
  １）エネルギーの供給－炭水化物と脂質
  ２）筋肉の肥大と骨格の強化－たんぱく質とミネラル
  ３）コンディションの維持－ビタミン．ミネラル，水分と食物繊維
  ４）バランスのとれた食事の基本
  3　日本人アスリートの基本的な栄養素摂取と食生活
  １）日本人アスリートの食生活の問題点
  ２）日本人アスリートの最適なエネルギー・栄養素摂取
  ３）アスリートの食事計画
  ４）競技力向上のための食生活
  第２章栄養・食事対策の進め方
  1　アスリートの栄養・食事評価の仕方
  １）栄養評価
  ２）食事調査
  ３）メディカルチェック
  2　アスリートの栄養教育・指導の有効性－生活習慣との調和
  １）栄養教育の目的
  ２）栄養教育の方法
  ３）栄養教育の実際
  3　栄養指導の事例
  事例1　ポート選手の体づくり
  事例2　水泳選手の体づくり
  事例3　柔道選手の減量
  事例4　陸上選手の貧血予防・改善
  事例5　ラグビー選手の合宿・遠征時
  事例6　社会人野球の試合前
  事例7　スケート選手の海外での強化合宿
  事例8　サッカー選手の水分補給
  4　時期・目的による区分と栄養・食事のポイント
  １）スポーツにおける期分けと食事
  ２）トレーニング期における疲労回復と食事
  ３）強化合宿時の食事
  ４）試合（大会）直前・直後のコンディショニングと食事
  ５）体重調節（ウエイトコントロール）と食事
  ６）故障中の食事
  ７）海外での配慮
  第3章　アスリートに多い栄養障害－その発見と食事対策
  1　エネルギー源栄養素の過剰と欠乏
  １）エネルギー源栄養素の過剰
  ２）エネルギー源栄養素の欠乏
  2　ビタミン摂取とコンディションの維持，疲労の回復
  １）水溶性ビタミンの種類と働き
  事例９　水泳選手のビタミンBI栄養状態の改善
  ２）抗酸化ビタミンの種類と働き
  　事例10　高校スピードスケート選手とビタミンＣ摂取状態
  3　暑熱環境下の運動と体温調節・脱水
  １）脱水●体温調節と水分補給
  ２）暑熱環境下の運動と生体反応
  ３）暑熱障害（熱中症）の予防
  4　鉄欠乏性貧血とその予防
  １）貧血とは
  ２）鉄欠乏性貧血
  ３）鉄栄養状態
  ４）鉄欠乏性貧血の予防
  事例11　女子大学生の貧血発現状況
  5　女性アスリートを取り巻く問題点と対策
  １）月経障害
  ２）骨密度低下
  ３）摂食障害
  ４）女性アスリートを取り巻く問題とその解決策
  第４章　サプリメントと特殊成分
  1　サプリメントの利用実態と選手の意識
  2　エルゴジェニックエイズ（運動能力増強剤）
  3　天然食品，サプリメント（健康食品）と保健機能食品
  4　サプリメントの摂取と健康障害
  5　サプリメント・医薬品とドーピング
  6　サプリメントの適切な摂取法
  第５章水分補給と飲料のとり方
  1　体液の水分バランス
  2　運動時の水分補給
  3　水分の組成
  4　実践的な水分摂取
  第６章アスリートの栄養・食事計画
  1　スポーツ活動とエネルギー摂取量
  2　アスリートの食品構成　
  食品構成
  献立への展開
  3,500kcalの週間献立
  間食に適した食品
  3　体の状態に合わせた食事
  エネルギー調整（増量と減量）
  減量の栄養計画
  貧血予防の食事
  4　エネルギー別食品構成
  5　期分けによる食事
  試合前調整期
  試合直前
  遠征時
  6　不足しがちな栄養素を補う一品料理
  7　コンビニエンスストア・外食の上手な利用法
  　コンビニエンスストアで購入の場合
  食事パランスガイド
  索　引
  主な献立の分量とエネルギー・栄養素量
  参考表　身体活動レベル別にみた活動内容と活動時間の代表例（15～69歳）
  本書のまとめ　アスリートのための栄養・食事指針