• 書名ニッポンの長寿食
• 書名ヨミニッポンノチョウジュショク

• 著者ヨミシュフノトモシャ

• 叢書名主婦の友生活シリーズ

• ISBN9784072935743

• 出版地東京
• 出版者主婦の友社
• 出版年[2014.3]

• ページ207p
• サイズ26cm

• 注記参考文献: p205
  出版年月はブックジャケットによる

• 件名食品
  料理(日本)

• 内容Prologue 食の力で、元気になる。
  巻頭特集　みちのくの食を訪ねて
  稲作研究会のお米　福島県須川市
  気仙沼産の三陸わかめ　宮城県気仙沼市
  柿木畜産の山形村短角牛　岩手県久慈市山形村
  健康長寿国ニッポンその秘訣は「食」にあり。
  今こそ食の原点へ
  「健康寿命」を延ばす
  食生活の変化と平均寿命の変化
  「健康長寿」をめざして
  長寿を育む遠隔医療
  旬を味わう47都道府県別ご当地長寿食215
  北海道
  さけ料理
  昆布
  とうもろこし
  行者にんにく
  ししゃも
  ジンギスカン
  じゃがいも
  ホワイトアスパラガス
  チーズ
  Colimn1 食と感謝。
  東北地方
  山形
  紅花
  温海かぶ
  だだちや豆
  さくらんぼ
  弁慶めし
  青森
  いちご煮
  清水森なんば
  にんにく
  りんご
  ながいも
  岩手
  せんべい汁
  芭蕉菜
  黄精飴
  まめぶ汁
  三陸わかめ・めかぶ
  宮城
  鯨の大和煮
  牛たん焼き
  すんだもち
  ふかひれ
  ほや雑煮
  秋田
  いぶりがっこ
  じゅんさい
  きりたんぽ
  秋田ふき
  はたはた寿司
  福島
  こづゆ
  高田梅
  もも
  会津にんじん
  関東地方
  茨木
  納豆
  干しいも
  あんこうのどぶ汁
  ヤーコン
  栃木
  かんぴょう
  しもつかれ
  もやし
  あゆの塩焼き
  群馬
  おっきりこみ
  まつたけ
  キャベツ
  下仁田ねぎ
  天狗印枝豆
  埼玉
  すったて･かわじま呉汁
  くわい
  ゼリーフライ
  千葉
  落花生
  なめろう
  早生一寸そらまめ
  さんが焼き
  東京
  あしたば
  牛鍋
  浅草のり
  くさや
  どじょう
  神奈川
  鎌倉野菜
  生しらす
  三浦だいこん
  海軍カレー
  Column2　暮らしに根ざしたB級グルメ。
  中部地方
  長野
  きのこ
  信州そば
  寒天
  野沢菜
  蜂の子
  フンレーン
  姫竹汁
  いなごの佃煮
  新潟
  のっぺい汁
  えご
  米
  車麩
  富山
  ます寿司
  ホタルイカと白えび
  いとこ煮
  昆布巻きかまぼこ
  ぶりだいこん
  石川
  加賀野菜
  べろべろ（えびす）
  かぶら寿司
  治部煮
  福井
  赤ずいきのすこ
  たくあんのたいたん
  へしこ
  花らっきょう
  浜焼きさば･焼きさば鮨
  山梨
  ほうとう
  せいだのたまじ
  ぶどう
  岐阜
  燻り豆腐
  宿儺かぼちや
  十六ささげ
  栗きんとん
  静岡
  うなぎ
  お茶
  わさび
  アロエ
  桜えび
  とろろ汁
  すっぽん
  愛知
  きしめん
  いちじく
  名古屋コーチン
  しそ
  かりもり
  Column3 昆虫食の伝統！？
  京都
  ブランド京野菜
  にしんそば
  うなぎ茶漬け
  すぐき
  ゆば
  三重
  たこ飯
  松阪牛
  お講汁
  三重なばな
  滋賀
  赤こんにゃく
  ふな寿司
  目川田楽
  大阪
  箱寿司
  粟おこし
  水なす
  天王寺かぶら
  兵庫
  いかなごのくぎ煮
  明石焼き
  但馬牛
  丹波の黒豆
  奈良
  柿の葉寿司
  飛鳥鍋
  大和野菜
  奈良漬け
  茶がゆ
  くずきり
  和歌山
  高野豆腐
  めはり寿司
  梅干し
  Column4 魚醤となれ寿司。
  中国地方
  島根
  しじみ
  うずめ飯
  黒田せり
  津田かぶ
  秋鹿ごぼう
  鳥取
  小豆雑煮
  砂丘らっきょう
  二十世紀梨
  かに汁
  岡山
  ばらずし
  ままかり
  吉備団子
  広島
  かき
  ワニ料理
  広島菜
  レモン鍋
  山口
  ふぐ
  夏みかん
  ちしゃなます
  高知
  ゆず
  にら
  かつおのたたき
  しょうが
  土佐文旦
  徳島
  そば米雑炊
  すだち
  なると金時
  香川
  讃岐うどん
  オリーブ
  しょうゆ豆
  てっぱい
  愛媛
  たいめし
  温州みかん
  じゃこ天
  Column5 とうがらいの底力。
  九州地方
  佐賀
  有明海ののり
  おくんち煮ごみ
  むつごろうの蒲焼き
  福岡
  もっ鍋
  おきゅうと
  水炊き
  辛子明太子
  がめ煮
  長崎
  具雑煮
  びわ
  からすみ
  しっぽく料理
  熊本
  からしれんこん
  いきなり団子
  トマト
  馬刺し
  大分
  干ししいたけ
  かぼす
  ちょろぎ(長老喜)
  宮崎
  冷や汁
  日向夏
  みやざき地頭鶏
  きんかん
  千切りだいこん
  鹿児島
  かごしま黒豚
  桜島だいこん
  きびなご
  さつまいも
  鶏飯
  沖縄
  フーチバー
  海ぶどう
  シークヮーサー
  苦菜(ンジャナ)
  豚料理
  ゴーヤー
  黒糖
  長命草
  ヤギ汁
  うこん
  島豆腐
  ニッポンのお酒
  日本酒　ビール　焼酎　ワイン
  Column6 お酒と名水。
  ニッポンの伝統調味料
  みそ　全国各地のご当地自慢みそ
  しょうゆ　地域で見るしょうゆの嗜好性
  塩　酢
  世界が注目！和食の「うまみ=
  ＵＭＡＭ」
  応用がきく基本だしのとり方
  まだまだあるニッポンのだし
  Column7 お菓子の歴史。
  健康美を磨く食べ方３つの基本
  参考文献／協力／写真提供
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