• 書名食卓の不都合な真実 : 健康と環境を破壊する遺伝子組み換え作物・農薬と巨大バイオ企業の闇
• 書名ヨミショクタクノフツゴウナシンジツ

• 著者名ジル=エリック・セラリーニ著 ; 中原毅志訳
• 著者ヨミナカハラ，ツヨシ

• 原書名Paris : Editions Flammarion

• ISBN9784750340555

• 出版地東京
• 出版者明石書店
• 出版年2014.8

• ページ261p
• サイズ20cm

• 注記文献あり

• 件名遺伝子組み換え食品
  遺伝子組み換え作物
  農薬

• 内容まえがき
  序文
  　なぜこの実験を？
  　実験への道筋
  　60年にわたって心身を蝕む毒性
  1　アグリビジネスが仕掛ける時限爆弾
  　巨利をもたらす
  　医薬品の評価における殺人的ともいえる落とし穴
  　公的機関の恐るべき怠慢
  　GMOが殺虫剤の使用を促すのは偶然なのか？
  　リスクは絵空事ではない！
  　90日間テストの結果は何を隠しているのか？
  Ⅱ　実験へ
  2　心ある人びと
  　食の安全の問題に向きあう大規模流通業
  　クリージェンの独自の支援
  　実験チームの編成
  3　実験用GMOの選定と入手――立ちはだかる障碍
  　ひと味違うトウモロコシのラットフード
  4　大切に管理されるラットたち
  　どんなメニューにもトウモロコシ！
  　開始（ゼロデイ）！
  　90日後、最初の腫瘍が現われる
  　13ヵ月目、触知可能な腫瘍の急増
  　24ヵ月目の初め、メスの50～80パーセントが発症！
  　ラットは何が原因でどうやって死んだのか？
  　絶望的な結論
  Ⅲ　健康リスクの過小評価はいかにしておこなわれたか？
  5　個の利益が公的利益としてまかり通る仕組み
  6　衛生安全機関は市民のためにあるのか？
  　立派な発想と乏しい成果
  　安全性の評価より安全性の排除
  　除虫トウモロコシをめぐる争い
  　内部議論の検閲
  　組織的な不透明性
  　EFSAにおける利害関係者の共同謀議
  7　科学エスタブリッシュメントの妥協
  　科学的議論を封殺する
  　「活動家」？ または「反啓蒙主義者」？
  　内部告発者たちの受難
  　飴と鞭をあやつる企業
  　耐虫性ナスが踊りの輪に加わったとき
  　中傷と暴露
  Ⅳ　針路を変えよう！
  8　新たな衛生科学のパラダイムの必要性
  　汚染物質が染みこんだ世界
  　汚染物質は人体の器官内でどのように作用するのか？
  　環境はどうやって遺伝子の発現に影響をおよぼすか？
  　ホルモン攪乱は細胞情報伝達のスパム
  　疫学はなぜ汚染物質の長期的な相乗作用を明らかにしないのか？
  　長寿は生活の質を保証するか？
  　時代への適応が求められる毒性学
  　学問の道 並立から融合へ
  　衛生安全機関の構造的機能不全
  9　持続可能な環境の実現に努めよう
  　透明性 不可侵の原則
  　検証 反証が許されないなら、独立した審査は欺瞞にすぎない
  　長期的暴露の製品すべてに長期テストを
  　公衆衛生、社会、連帯に軸足をおいた経済と予防原則
  　予防原則としてのトレーサビリティ
  　停滞する法規制の歩み
  　利益対リスク 誰が得をし、誰がリスクを負うのか？
  　環境の汚染を除去する
  　器官内を解毒する
  　心を解毒する
  結論に代えて フクシマの教訓と遺伝子組み換え作物
  　謝辞
  　日本語版へのあとがき
  文献注
  〔参考〕本書に出てくる機関・組織の名称
  訳者あとがき