• 書名世界のじゃがいも料理 : 南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。郷土色あふれる100のレシピ
• 書名ヨミセカイノジャガイモリョウリ

• 著者名誠文堂新光社編
• 著者ヨミセイブンドウシンコウシャ

• ISBN9784416615935

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2015.3

• ページ223p
• サイズ25cm

• 注記参考文献: 巻末

• 内容【１】アンデス　ルーツをさぐる
  じゃがいものきた道
  ペルーのじゃがいも祭り
  ペルーのじゃがいも料理
  【２】ヨーロッパ
  スペイン、ポルトガル
  アイルランド
  ドイツ、イタリア、フランス、オランダ、スウェーデン、ベラルーシ、チェコ、ポーランド
  【３】地中海沿岸、アフリカ
  ギリシャ、チュニジア、モロッコ、東アフリカ
  【４】アジア
  北海道のじゃがいも種類図鑑
  日本の郷土料理
  インド、中国、韓国
  ＜コラム＞世界の肉じゃが、マッシュポテトの奥深い世界、フライドポテトのソースお国自慢、世界一辛いじゃがいも料理ほか