• 書名プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 : 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で"使える"ソース201+活用料理201品
• 書名ヨミプロノアジオキメルソースタレドレッシングアワセチョウミリョウ

• 著者名柴田書店編
• 著者ヨミシバタショテン

• ISBN9784388062171

• 出版地東京
• 出版者柴田書店
• 出版年2015.9

• ページ223p
• サイズ26cm

• 注記レシピ: 和知徹ほか
  シェフ紹介: p222-223

• 件名料理
  調味料

• 内容フレンチ・イタリアン（酒で作る；オイルで作る；バターで作る　ほか）
  和食（基本のたれ・合わせ調味料；味噌で作る；おろしだれ　ほか）
  中華・韓国・ベトナム・タイ料理（中華の炒め物ソース；中華の和える・添える・かけるソース；韓国料理のたれ・ソース　ほか）