• 書名食品包装入門
• 書名ヨミショクヒンホウソウニュウモン

• 著者名水口眞一著
• 著者ヨミミナクチ，シンイチ

• 叢書名食品知識ミニブックスシリーズ

• ISBN9784889272574

• 出版地東京
• 出版者日本食糧新聞社
• 出版年2016.9

• ページviii, 184p
• サイズ18cm

• 注記参考資料・文献: p183-184
  「食品包装ー包装が食品の安全・安心を守る!」を改訂・再編したもの

• 件名食品包装

• 目次第1章 「食品を包装する」とは
  1 食品と包装との出会い(歴史と文化)
  2 食品包装とは―社会的な影響が大きい包装―
  第2章 包装産業の規模と食品包装
  1 包装資材と包装機械の産業規模
  2 包装産業中に占める食品包装の位置づけ
  3 包装産業の世界との比較
  第3章 包装材料・資材
  1 おもな包装材料と特徴(機能)
  2 金属容器包装
  3 ガラス容器
  4 紙製容器包装
  5 プラスチック容器(フィルム、カップ、ボトル、ラップなど)
  6 複合材(積層品と塗工品)
  第4章 品質保持における食品包装の役割
  1 包装は食品の保存に不可欠
  2 求められる包装機能と包装技法
  3 食品の変質要因と防止方法
  第5章 食品包装に必要なおもな包装機能と技法
  1 湿気を防止する技法
  2 酸化を防止する技法
  3 水分を調整する技法
  4 微生物制御による技法
  第6章 食品包装における衛生
  1 食品包装に必要不可欠な衛生性能
  2 保護性を高める密閉封緘
  3 食品の安全・安心のための衛生管理
  4 異物混入防止と検査方法
  第7章 食品包装に訴求される役割
  1 情報を伝達する役割
  2 携帯、開封、再封などの利便性
  3 社会的弱者と共生する役割
  4 循環型社会への対応
  5 悪戯防止、未使用確認など安全・安心への役割
  第8章 食品包装に関連する法規制
  参考資料・文献