• 書名和菓子と日本茶
• 書名ヨミワガシトニホンチャ

• 著者名藪光生, 中村順行著
• 著者ヨミヤブ，ミツオ

• 叢書名和食文化ブックレット. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• 叢書番号9

• ISBN9784784219148

• 出版地京都
• 出版者思文閣出版
• 出版年2017.11

• ページ94p
• サイズ21cm

• 注記監修: 和食文化国民会議

• 件名和菓子
  茶

• 目次はじめに
  一　和菓子の文化
  　　（一）和菓子の歴史
  　　（二）四季を映す和菓子
  　　（三）手づくりの技と個性
  　　（四）菓銘の文化
  　　（五）郷土色溢れる和菓子
  二　和菓子はこうしてつくられる
  　　（一）和菓子の種類と分類
  　　（二）和菓子の材料
  三　健康的な和菓子
  　　（一）驚くべき小豆の栄養と機能性
  　　（二）和菓子は心の栄養
  四　日本茶の歴史
  　　（一）お茶とは
  　　（二）茶の歴史
  五　茶の生産と消費
  　　（一）茶の生産と消費
  　　（二）日本茶の産地と種類
  六　茶の科学性と淹れ方
  　　（一）茶のもつ成分
  　　（二）茶の健康機能性
  　　（三）茶の淹れ方
  おわりに