• 書名ラム酒の歴史
• 書名ヨミラムシュノレキシ

• 著者名リチャード・フォス著 ; 内田智穂子訳
• 著者ヨミウチダ，チホコ

• 叢書名「食」の図書館

• ISBN9784562055586

• 出版地東京
• 出版者原書房
• 出版年2018.8

• ページ187p
• サイズ20cm

• 注記原著 (London : Reaktion Books, 2012) の翻訳
  推奨参考文献: p181-182

• 件名蒸留酒 -- 歴史

• 内容序 章 魅力あふれる媚薬
  第1章 本物のラム酒とは?
  ラム酒とはなにか
  蒸溜の仕組み
  砂糖の歴史をごく簡潔に
  第2章 ラム酒の起源
  サトウキビの育つ地
  ラム酒を商業生産したイギリス
  ニューイングランドのラム酒
  ラム酒の密輸と三角貿易
  第3章 ヨーロッパ列強によるラム酒造り
  スペイン、ポルトガル
  フランス
  ラム酒とアメリカ独立戦争
  ラム酒と海賊
  船乗りと海軍のラム酒
  第4章 世界のラム酒
  オーストラリアのラム酒と反乱
  インドとアジアのラム酒
  スペイン植民地とポルトガル植民地のラム酒
  ラム酒ではないラム酒
  ラム酒、戦争、探求
  第5章 ラム酒の衰退と再起
  禁酒運動
  ラム酒密輸業者とティキバー
  世界大戦を経て現代へ
  宗教におけるラム酒を使った儀式
  第6章 ラム酒の現在と未来
  味と香りを堪能する
  達人の楽しみかた
  ラムベースのカクテル
  ラム酒を使った料理の歴史
  ラム酒の未来
  謝辞
  訳者あとがき
  写真ならびに図版への謝辞
  ラム酒の博物館
  推奨参考文献
  レシピ集