• 書名食事と作法
• 書名ヨミショクジトサホウ

• 著者名小川直之編
• 著者ヨミオガワ，ナオユキ

• 叢書名日本の食文化
• 叢書番号1

• ISBN9784642068369

• 出版地東京
• 出版者吉川弘文館
• 出版年2018.12

• ページx, 251, 7p
• サイズ20cm

• 注記参考文献あり

• 件名食生活

• 目次総論　「食」の作法と知識…小川直之／食をめぐるハレとケ…新谷尚紀（対概念としてのハレとケ／ハレの食事とケの食事／おせち料理にみるハレの食）
  饗宴と共食…渡邊欣雄（宴の語義を求めて／宴の多義性と定義／饗宴の共食に伴う主客関係／共食物の「ちから」／共食物によって異なる饗宴）
  食物贈答…山崎祐子（共食と贈答／中元と歳暮／食物を集めることと分けること）
  神饌…黒田一充（神仏への供え物／さまざまな供え物／神饌の運搬と食事）
  ユネスコ無形文化遺産の「和食」…小川直之
  三度の食事…藤井弘章
  箸と椀・膳…印南敏秀
  焼く・煮る・蒸すと火の文化…石垣　悟
  料理人…竹内由紀子
  ファーストフードとスローフード…関沢まゆみ
  索引