• 書名「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
• 書名ヨミタベルコトノシンカシ

• 著者名石川伸一著
• 著者ヨミイシカワ，シンイチ

• 叢書名光文社新書
• 叢書番号1004

• ISBN9784334044114

• 出版地東京
• 出版者光文社
• 出版年2019.5

• ページ290, 16p
• サイズ18cm

• 注記参考文献: 巻末p1-16

• 件名食生活

• 目次はじめに
  序章 食から未来を考えるわけ
  第１章 「未来の料理」はどうなるか　―料理の進化論―
  【過去】料理はこれまでどのように変わってきたか
  【現在】現在の料理の背景にあるもの
  【未来】未来の料理のかたち
  第２章 「未来の身体」はどうなるか　―食と身体の進化論―
  【過去】食と人類の進化物語
  【現在】食と健康と病気
  【未来】食と身体の進化の未来図
  第３章 「未来の心」はどうなるか　―食と心の進化論―
  【過去】人は食べる時、何を思ってきたか
  【現在】人は食に何を期待しているのか
  【未来】人は食に何を思い、何を求めていくのか
  第４章 「未来の環境」はどうなるか　―食と環境の進化論―
  【過去】食の生産、キッチン、食卓の歴史
  【現在】食の生産、キッチン、食卓の今
  【未来】食の生産、キッチン、食卓のこれから