• 書名生命科学が解き明かす食と健康
• 書名ヨミセイメイカガクガトキアカスショクトケンコウ

• 著者名塩見尚史, 塩見晃史著
• 著者ヨミシオミ，ナオフミ

• ISBN9784866920726

• 出版地岡山
• 出版者大学教育出版
• 出版年2020.4

• ページ123p
• サイズ21cm

• 注記参考文献: p117-123

• 件名食生活
  食品衛生

• 目次第１部　これだけは知っておきたい食の安全性
  第１章　食品に潜む毒素のことを知ろう
  第2章　渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒
  第3章　環境ホルモンと組換え作物の安全性
  第2部　高齢化社会の日本と向き合うための食生活
  第4章　肥満と生活習慣病を防ぐ食生活
  第5章　がんと老化を防ぐ食生活
  第6章　認知症と腎臓病を防ぐ食生活
  第3部　現代社会で生きるための食生活と理想的な食事
  第7章　現代社会のストレスから身を守る食生活
  第8章　アレルギーを予防する食生活
  第9章　理想的な食生活のデザイン