• 書名食とからだ
• 書名ヨミショクトカラダ

• 著者名豊川裕之, 石毛直道編
• 著者ヨミトヨカワ，ヒロユキ

• 叢書名食の文化フォーラム

• ISBN481070260X

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年1987.10

• ページ233p
• サイズ20cm

• 件名栄養
  食生活

• 内容まえがき：生態学的パラダイムのうえにたって」/からだ・食・情報/基調講演：たべものとからだの概念とその変換/第1回・食の文化フォーラム：栄養指標の変遷（食品成分表の系譜、栄養所要量の系譜、栄養調査の歴史、討論）/第二回・食の文化フォーラム：食行動変遷の背景（食行動パタンの形成、狩猟採集民の食行動、生活パタンの変化と食行動、討論）/第三回・食の文化フォーラム：食と健康の思想（生態学からみた栄養：パプアニューギニア調査から、食と心、日本人の食と健康、討論）/総括講演：栄養の思想、あとがき：健康を買う時代に