• 書名野菜のはなし2
• 書名ヨミヤサイノハナシ

• 著者名西貞夫編著
• 著者ヨミニシ，サダオ

• ISBN476554348X

• 出版地東京
• 出版者技報堂出版
• 出版年1988.9

• ページ184p
• サイズ19cm

• 注記執筆: 芦澤正和ほか

• 件名蔬菜

• 内容バイオ野菜第1号・ハクラン
  最も遅れてきた大物野菜・ハクサイ
  産地がだんだん遠くなる
  消費者の好み、この不可解なもの
  熟度の判定
  ビタミン、ミネラル、食物繊維の多い野菜
  昔のキュウリにはみな苦味があった
  野菜の王様・ダイコン
  へたをつくるのが栽培上手
  ワサビとワサビでないワサビ
  日本でしか食べられない野菜
  大家族・キャベツ
  ムカゴはヤマノイモになるか
  マメ・ア・ラ・カルト
  日本原産でない日本の野菜・ツケナ
  スパイス
  ミョウガ
  ザーサイはタカナの茎
  水耕のチャンピオン・ミツバ
  お日様の長さと気温のバランス
  東様の味・ネギ
  ハウス栽培の功罪
  野菜だって傘がほしい
  インスタント食品とドライ野菜
  かつての野菜産地
  お日様はおいしさの敵
  大量生産・大量供給の功罪