• 書名食の美学
• 書名ヨミショクノビガク

• 著者名熊倉功夫, 石毛直道編
• 著者ヨミクマクラ，イサオ

• 叢書名食の文化フォーラム

• ISBN4810703223

• 出版地東京
• 出版者ドメス出版
• 出版年1991.10

• ページ239p, 図版[2]p
• サイズ20cm

• 件名食生活
  食生活

• 目次店頭見本から新饌まで（井上如）／食の美学（熊倉功夫）／料理観にみる形式から実質への軌跡（平田萬里遠）／盛りつけにおける東西比較論（奥村彪生）／食の演出（山口昌伴）／食器の美意識（伊藤哲）／もてなしの美学（岡副昭吾）／先生、本番です！（黄建勲）／粗食派と美食派の文学（大河内昭爾）／食における芸術性（石毛直道）