• 書名献立概論
• 書名ヨミコンダテガイロン

• 著者名赤羽正之,小野房子,川端晶子著
• 著者ヨミアカバネ，マサユキ

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年1971

• ページ201p
• サイズ22cm

• 注記付:参考文献

• 件名料理

• 内容料理様式別比較献立論
  　日本料理様式
  　中国料理様式
  　西洋料理様式
  　折衷料理と折衷献立
  　行事食、供応食献立
  食事計画としての献立
  　食事計画
  　食品群
  　献立
  現代日本における献立論
  　給食組織の中における献立表の機能
  　集団給食の献立
  　集団給食の形態と献立
  　献立表への設定項目
  　食品類別荷重平均成分表