• 書名万葉集にみる食の文化 : 五穀・菜・塩
• 書名ヨミマンヨウシュウニミルショクノブンカ

• 著者名一島英治著
• 著者ヨミイチシマ，エイジ

• 叢書名ポピュラーサイエンス

• ISBN4785385820

• 出版地東京
• 出版者裳華房
• 出版年1993.9

• ページx, 166p
• サイズ19cm

• 注記参考書: p160-161

• 件名食物
  万葉集

• 目次1.　万葉集と時代的背景の巻
  2.　五穀の巻
  　2.1　飯
  　2.2　五穀
  　2.3　稲から米へ
  　2.4　米の種類
  　2.5　単身赴任－－女性の哀歌と防人の歌
  3.　菜・果物・藻の巻
  　3.1　菜
  　3.2　菜の煮物
  　3.3　根菜
  　3.4　臭菜
  　3.5　果実
  　3.6　木の実
  　3.7　根の恵み
  　3.8　藻
  4.　塩の巻
  　4.1　製塩
  　4.2　製塩の作業衣
  　4.3　塩の味
  おわりに
  参考書
  万葉集和歌索引
  事項索引