栗原心平のお料理ドリル 小学生からチャレンジ!
- 著者名栗原/心平‖著
- 出版者小学館
- 出版年2025.8
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号157241
- 請求記号K-596-ｸﾘ-25.08
- 貸出区分通常
- 蔵書区分児童書
- 配架場所 閲覧室
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 別置K
- 書名栗原心平のお料理ドリル 小学生からチャレンジ!
- 書名ヨミクリハラシンペイノオリョウリドリル
- 著者名栗原/心平‖著
- 著者ヨミクリハラ，シンペイ
- ISBN9784093115964
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者小学館
- 出版年2025.8
- 出版者・頒布者地域名 東京都
- ページ95p
- サイズ26cm
資料コード
| 表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
|---|---|---|---|
| テキスト | 機器不用 | 冊子 |
- 件名料理
- 内容紹介子どもも大人も、料理のイロハが丸わかり! 料理家・栗原心平がステップ1〜9の項目ごとに、一段階ずつ料理の基本を伝授。料理にまつわる「なぜ?」という疑問と、「なぜ?」の理由を知ることで根拠のある料理法が身につく。
- 著者紹介料理家。テレビや雑誌などで活躍。YouTubeメンバーシップ限定で『栗原流日本の家庭料理教室』を公開。
内容細目
| タイトル | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| こんにちは。料理家の栗原心平です。 | ||
| ステップ1 お料理 はじめの一歩 | ||
| □この道具をそろえよう | ||
| □この調味料をそろえよう | ||
| ステップ2 「まぜる」だけで完成! | ||
| 2-1 納豆とうふ | ||
| 2-2 フレンチ風ドレッシング | ||
| 2-3 中華風ドレッシング | ||
| 2-4 ツナマヨサンド | ||
| ステップ3 食材を「切る」・皮を「むく」 | ||
| □包丁を安全に使える環境をととのえよう | ||
| □いろいろな切り方 | ||
| □じゃがいもの皮をむく・芽をとる | ||
| □ブロッコリーを半分に切る | ||
| □ショウガの皮はスプーンでこそぐ | ||
| 3-1 プチトマトのナムル | ||
| 3-2 ハムとキュウリのサラダ | ||
| 3-3 じゃがバター | ||
| 3-4 蒸しブロッコリー | ||
| 3-5 鶏肉とごぼうの炊き込みごはん | ||
| ステップ4 火を使って「ゆでる」 | ||
| 4-1 ゆでたまご | ||
| 4-2 小松菜のおひたし | ||
| 4-3 マカロニサラダ | ||
| ◎ゆでる麵類ベスト3<そうめん・かけうどん・そば> | ||
| ステップ5 焼く(1) ひとつの食材を焼く | ||
| 5-1 目玉焼き | ||
| 5-2 スクランブルエッグ | ||
| 5-3 ほうれん草のバターソテー | ||
| 5-4 豚こま炒め | ||
| 5-5 牛赤身肉のステーキ | ||
| 5-6 豚のショウガ焼き | ||
| 5-7 焼き鮭 | ||
| ステップ6 焼く(2) さまざまな食材を焼く | ||
| 6-1 肉野菜炒め | ||
| 6-2 ネギ塩チキンソテー | ||
| 6-3 インゲンのひき肉炒め | ||
| 6-4 焼きつくね | ||
| 6-5 デミグラスハンバーグ | ||
| ステップ7 味をふくませる | ||
| 7-1 肉じゃが | ||
| 7-2 鶏大根 | ||
| 7-3 カレーライス | ||
| 7-4 親子丼 | ||
| 7-5 チキンのトマト煮 | ||
| 7-6 ポトフ | ||
| ステップ8 揚げもの | ||
| 8-1 フライドポテト | ||
| 8-2 鶏から揚げ | ||
| ステップ9 献立を立てよう | ||
| ◎焼き鮭定食(焼き鮭+ツナひじき) | ||
| ◎鶏大根定食(鶏大根+ほうれん草の胡麻和え) | ||
| ◎ハンバーグ定食(デミグラスハンバーグ+ポテトサラダ) | ||
| なぜ、なぜ、なぁぜ? | ||
| ◆調味料はきちんとはかろう! | ||
| ◆ドレッシングをかけるとき、どうしてよくまぜるの? | ||
| ◆「だし」ってなあに? | ||
| ◆「ゆでる」と「煮る」はここが違う | ||
| ◆ひとつのフライパンで複数の食材を効率より焼くには? | ||
| ◆ひき肉をこねるときはできる限り手早く | ||
| ◆どうして食材がやわらかく、おいしくなるの? | ||
| ◆揚げるときに、どうして「粉」をまぶすの? | ||
| はてさて… 「洗う」食材と「洗ってはいけない」食材について考えよう | ||
| おさらいドリル1 | ||
| おさらいドリル2 | ||
| おさらいドリル3 | ||
| おさらいドリル4 | ||
| おさらいドリル5 | ||
| おさらいドリル6 | ||
| おさらいドリル7 | ||
| おさらいドリル8 | ||
| お役立ち情報 |
学習件名
| 漢字形 | カタカナ形 | ページ数 |
|---|---|---|
| 料理 | ﾘｮｳﾘ | 0 |
| 調理器具 | ﾁｮｳﾘ ｷｸﾞ | 6-7 |
| 調味料 | ﾁｮｳﾐﾘｮｳ | 7-8 |
| ドレッシング | ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ | 11,13 |
| サンドイッチ | ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ | 12 |
| 包丁 | ﾎｳﾁｮｳ | 15 |
| 野菜料理 | ﾔｻｲ ﾘｮｳﾘ | 18-21,28-29,40,54-55,93 |
| サラダ | ｻﾗﾀﾞ | 19,30-31,94 |
| 炊きこみご飯 | ﾀｷｺﾐ ｺﾞﾊﾝ | 22 |
| だし汁 | ﾀﾞｼｼﾞﾙ | 23 |
| 卵料理 | ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ | 27,37-39 |
| めん類 | ﾒﾝﾙｲ | 32 |
| 肉料理 | ﾆｸﾘｮｳﾘ | 41-45,52-53,56-61,72-73,82-83 |
| 魚料理 | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ | 46 |
| ハンバーグ | ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ | 58-59 |
| 煮物 | ﾆﾓﾉ | 62-67 |
| カレー | ｶﾚｰ | 68-69 |
| どんぶりもの | ﾄﾞﾝﾌﾞﾘﾓﾉ | 70-71 |
| 揚げ物 | ｱｹﾞﾓﾉ | 78-84 |
| 献立 | ｺﾝﾀﾞﾃ | 85-91 |