| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに | | |
| もくじ | | |
| この本の見方 | | |
| 序章 衛生学を知る | | |
| 衛生学って何？ | | |
| 衛生学はいつからはじまったの？ | | |
| 病気がなければ健康だよね？ | | |
| 予防って何をすること？ | | |
| この本に登場する衛生学 | | |
| この本によく登場する言葉 | | |
| コラム 健診と検診って何がちがうの？ | | |
| １章 暮らしの中の衛生学 | | |
| 家庭生活 | | |
| 手あらい・うがいはなぜするの？ | | |
| おしぼりで手をふけば、菌はなくなる？ | | |
| あらった後のまな板やふきんにばい菌はいないの？ | | |
| 冷蔵庫や冷凍庫にはばい菌はいないの？ | | |
| 使ったお皿はすぐにあらうべき？ | | |
| 空気の入れ替えはなぜするの？ | | |
| なぜそうじをするの？ | | |
| 水道水とペットボトルの水は何がちがうの？ | | |
| 学校生活 | | |
| どうして先生はみんなの顔をしっかり見てあいさつするの？ | | |
| 毎年健康診断をするのはなぜ？ | | |
| どうして「学級閉鎖」があるの？ | | |
| ケガをしたとき、どうして手でさわっちゃいけないの？ | | |
| パソコン教室はなぜあんなに明るいの？ | | |
| どうしてプールの水は飲んじゃいけないの？ | | |
| 誰よりも早く校長先生が給食を食べているって本当？ | | |
| 保健室の先生は授業をしないの？ | | |
| 社会生活 | | |
| 環境汚染って何？ | | |
| どうして油は流しちゃいけないの？ | | |
| 排気ガスは体に悪いの？ | | |
| 燃えないゴミはどうして燃やしてはいけないの？ | | |
| 蛍光灯の中にあぶないものが入っているの？ | | |
| 地球が温暖化すると、人にどんな影響があるの？ | | |
| 保健所って何をするところ？ | | |
| 災害時の避難生活 | | |
| 避難所の生活で気をつけることは？ | | |
| 水で手があらえないときはどうしたらいいの？ | | |
| 災害時は水が貴重だから食器を使いまわしてもいい？ | | |
| トイレの水が流せないときはどうしたらいいの？ | | |
| 缶詰は腐らないの？ | | |
| 避難所で配られた食事はすぐ食べなくちゃダメなの？ | | |
| コラム 避難所の上ばきのお話 | | |
| ２章 感染症から身を守るための衛生学 | | |
| 感染の成立 | | |
| どうしてかぜをひくの？ | | |
| 感染するってどういうこと？ | | |
| 感染症ってどうしてうつるの？ | | |
| ウイルスってばい菌なの？ | | |
| 感染症の種類 | | |
| 感染症にはどんな種類があるの？ | | |
| 動物からうつる感染症ってあるの？ | | |
| 流行とパンデミック | | |
| 「流行」ってどういうこと？ | | |
| 感染症にかかった人の数がどうしてわかるの？ | | |
| どうしてインフルエンザは毎年流行するの？ | | |
| 感染症の予防 | | |
| 感染症ってなくなるの？ | | |
| 感染症にかからない方法ってあるの？ | | |
| 感染症が家族にうつるのは、しかたがないの？ | | |
| 感染を広げないようにすることはできるの？ | | |
| 「隔離」ってどういうこと？ | | |
| どうして予防接種をするの？ | | |
| 「検疫」って何をするの？ | | |
| コラム 感染症の分類 | | |
| コラム 新型コロナウイルス感染症 | | |
| ３章 食べ物の衛生学 | | |
| 食品の安全 | | |
| 食べ物はなぜ腐るの？ | | |
| 菌やカビがついた食べ物は食べられないの？ | | |
| おもちにはなぜカビがつくの？ | | |
| 腐るのをふせぐことはできるの？ | | |
| イチゴジャムが長く保存できるのはなぜ？ | | |
| 冷凍庫に入っていた２年前のアイスは食べられる？ | | |
| ヨーグルトに菌がいるって本当？ | | |
| 賞味期限がすぎたものは食べちゃダメなの？ | | |
| 食品のパッケージにあるラベルは何？ | | |
| 牛乳パックに書いてある低温殺菌って何？ | | |
| とうふに書いてある「遺伝子組み換え」って何？ | | |
| 「無添加」って何？ | | |
| 農薬を使わない作物はあるの？ | | |
| 食中毒 | | |
| 腐ったものを食べたら食中毒になるの？ | | |
| サルモネラ食中毒ってどんな病気？ | | |
| 黄色ブドウ球菌食中毒になると、どんな症状になるの？ | | |
| どうしてノロウイルスって流行するの？ | | |
| 牡蠣に「あたる」ってどういうこと？ | | |
| フグに毒があるって本当？ | | |
| 山に生えているきのこって全部食べてもいいの？ | | |
| 水筒にスポーツ飲料は入れてもいいの？ | | |
| アニサキスって何？ | | |
| 食中毒の予防 | | |
| 食中毒の予防を教えて！ | | |
| 食品はどうやって保存するといいの？ | | |
| 料理をするときの注意点はあるの？ | | |
| コラム 食べ物を腐らせずに保存するための方法 | | |
| 用語集 | | |
