• 書名レストランビジネス　美食家から業界関係者まで楽しく読めるレストランの教養
• 書名ヨミレストランビジネス

• 著者名東龍 著
• 著者ヨミトウリュウ，１９７６－

• ISBN9784295411093
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者クロスメディア・パブリッシング　インプレス
• 出版年2025.7

• ページ285p
• サイズ19cm
• 価格1680円

• 注記文献あり 年表あり

• 件名料理店--経営管理　レストラン　宮廷料理　ミシュランガイド　コース料理　レストラン経営　レストラン開業　ソムリエ　シェフ　空間デザイン　テーブルウェア　サービススタッフ　グルメ系インフルエンサー　分子ガストロノミー　分子調理　体験型レストラン　フードテック　配膳ロボット　調理ロボット　食の多様性　地産地消　ローカルガストロノミー　持続可能な食システム　

• 内容フランス宮廷料理の黄金期、長く愛され続ける名店の共通点、次世代を担う注目の日本人シェフ…。フランス料理店を中心とする高級レストランの世界を幅広く紹介する。読者特典「レストランの名店50」のQRコード付き。