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パイナップルゼリー
パイナップルゼリーはなぜ固まらないかについての記述がある本（＋キウイなど）
（たんぱく質・酵素の構造が詳しく載っている本もプラスアルファで）
- 作成者洛西高校図書館
- 公開日2022年10月14日
- 登録数20
- 著者名 中村陽子 著 宮本一弘 監修
- 出版者 主婦の友社
- 出版年 2021.12
- 所蔵数1
- 登録番号1014352
- 請求記号407.5-ナ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 理系脳をつくる食べられる実験図鑑
- 著者名 中村陽子 著 宮本一弘 監修
- ISBN9784074493616
- 出版者 主婦の友社
- 出版年 2021.12
- 賞名
- 著者名 ANDY BRUNNING [著] 高橋秀依, 夏苅英昭 訳
- 出版者 化学同人
- 出版年 2016.12
- 所蔵数1
- 登録番号1012811
- 請求記号498.5-フ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
- 著者名 ANDY BRUNNING [著] 高橋秀依, 夏苅英昭 訳
- ISBN9784759819243
- 出版者 化学同人
- 出版年 2016.12
- 賞名
- 著者名 杉田浩一 著
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2006.11
- 所蔵数1
- 登録番号1014303
- 請求記号596-ス
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 「こつ」の科学 調理の疑問に答える
- 著者名 杉田浩一 著
- 版新装版
- ISBN4388251127
- 出版者 柴田書店
- 出版年 2006.11
- 賞名
- 著者名 廣田孝子 監修
- 出版者 学研プラス
- 出版年 2016.12
- 所蔵数1
- 登録番号1009209
- 請求記号596-ヒ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 栄養がわかる体によく効く食材事典 最新決定版
- 著者名 廣田孝子 監修
- 叢書名 学研実用BEST
- ISBN9784058007075
- 出版者 学研プラス
- 出版年 2016.12
- 賞名
- 著者名 松本仲子 監修 朝日新聞出版 編著
- 出版者 朝日新聞出版
- 出版年 2017.5
- 所蔵数2
- 登録番号1008814
- 請求記号596-マ
- 配架場所一般開架
- 登録番号1014942
- 請求記号596-マ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 調理科学のなぜ? 楽しい食品成分のふしぎ
- 著者名 松本仲子 監修 朝日新聞出版 編著
- ISBN9784023331556
- 出版者 朝日新聞出版
- 出版年 2017.5
- 賞名
- 著者名 三輪正幸監修
- 出版者 高橋書店
- 出版年 2012/04/26
- 所蔵数1
- 登録番号1005255
- 請求記号596.3-ミ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 からだにおいしいフルーツの便利帳
- 著者名 三輪正幸監修
- ISBN4471033964
- 出版者 高橋書店
- 出版年 2012/04/26
- 賞名
- 著者名 東京製菓学校 監修
- 出版者 学研プラス
- 出版年 2020.6
- 所蔵数1
- 登録番号1012424
- 請求記号596.6-ト
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 お菓子な自由研究 実験みたいなお菓子作り 作ってわかる!食べておいしい! お家で楽しむ!
- 著者名 東京製菓学校 監修
- ISBN9784052052040
- 出版者 学研プラス
- 出版年 2020.6
- 賞名
8. パイナップル
- 著者名 竹内誠人 監修 谷口シロウ 絵と造形
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2021.1
- 所蔵数1
- 登録番号1013508
- 請求記号625.8-タ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 パイナップル
- 著者名 竹内誠人 監修 谷口シロウ 絵と造形
- 叢書名 知りたい食べたい熱帯の作物
- ISBN9784540201493
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2021.1
- 賞名
- 著者名 日本果樹種苗協会, 農業・食品産業技術総合研究機構, 国際農林水産業研究センター 監修
- 出版者 マイナビ出版
- 出版年 2021.8
- 所蔵数1
- 登録番号1013532
- 請求記号B-625-ニ
- 配架場所文庫一般
書誌事項
- 書名 果物図鑑ミニ Knowledge of Fruits 注目の新品種や人気ブランド、懐かしの品種をたっぷり紹介!
- 著者名 日本果樹種苗協会, 農業・食品産業技術総合研究機構, 国際農林水産業研究センター 監修
- 叢書名 マイナビ文庫
- ISBN9784839977245
- 出版者 マイナビ出版
- 出版年 2021.8
- 賞名
- 著者名 齋藤勝裕 著
- 出版者 SBクリエイティブ
- 出版年 2017.6
- 所蔵数1
- 登録番号1009854
- 請求記号SH-596-サ
- 配架場所新書
書誌事項
- 書名 料理の科学 加工・加熱・調味・保存のメカニズム
- 著者名 齋藤勝裕 著
- 叢書名 サイエンス・アイ新書
- ISBN9784797391848
- 出版者 SBクリエイティブ
- 出版年 2017.6
- 賞名
- 著者名 日本調理科学会∥編
- 出版者 講談社
- 出版年 2008.9
- 所蔵数1
- 登録番号0208718
- 請求記号SH-596-ﾆ
- 配架場所新書
書誌事項
- 書名 料理のなんでも小事典 カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの？
- 著者名 日本調理科学会∥編
- 叢書名 ブルーバックス
- ISBN9784062576147
- 出版者 講談社
- 出版年 2008.9
- 賞名
- 刊行年月日2021/04/09
- 特集記事
-
- 特集
‟すわりっぱなし”に注意！
７ 日本人の健康問題に深～くかかわる 脱・すわりっぱなし作戦 宮地元彦
19 自粛太り、自炊疲れ、栄養の偏り…
‟すわりっぱなし”のお悩み まるっと解決レシピ 春日千加子・新谷友里江
81 筋肉のふしぎ 若林秀隆
87 活動量の低下が招く高齢者の寝たきりのリスクは？
コロナ禍におけるフレイルの今 若林秀隆・嶋津さゆり
料理
31 達人への道、教えます シューマイをきわめる！ 重信初江
41 温かくて、おおらか アメリカ生まれのスコーンとビスケット 中村紫乃
54 次世代に伝えたい 魅力あふれる郷土の味 鹿児島県「鶏飯」編
読み物
49 食を旅するマンガ家・織田博子さんの シベリア鉄道の食卓
92 食品表示の大過渡期が始まっています
「合成」や「人工」の表示がなくなるってどういうこと？ 森田満樹
短期連載スタート！
57 荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず
連載
1 きょうも元気に 「子どもの足が短くなっている!?」 香川明夫
4 思い出の味 【俳優・タレント 青木さやかさん】
62 毎日がときめく歩き方レッスン 「歩くスピードを意識する」 篠田洋江
66 いろはにアラフィフ 「夫のＥ判定」 ふじわらかずえ
68 近藤幸子さんの 楽ワザ！クッキング 「とろみ名人への道」
72 「おいしさ」を科学する 「ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う？」 西村敏英
74 新・食の社会科見学 「株式会社 伊藤園」
76 アジアで出合った 花料理帖 「槐」 沙智
97 専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 「おなかの張り」 松枝 啓
102 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「保存食」 サンキュータツオ
104 食品に見る 機能性成分のひみつ 「キウイフルーツ」アクチニジン 中村宜督
108 栄養watch 「高齢者の疾患は『セノリシス』で予防できる」 香川靖雄
112 食と健康の仕事人
【「毎日の生活が楽しくなる美しい台所道具のお店」 土切敬子さん】
117 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
食品と栄養素の連立不等式 「健康的なチーズトースト」を数学で解く
145 「スマートミール」を活用しましょう！ 《カフェ三四八》武見ゆかり
146 ど定番の減塩レシピ 【今月のど定番】重ね豚バラの角煮 本田よう一
150 レシピカード 新玉ねぎ 関岡弘美
160 「映える」ってどういうこと？ チルい、がいちばん。 原田曜平
- 特集
- 登録番号0902072
- 請求記号Z-596
- 所蔵状態所蔵
- 著者名 石浦 章一∥著
- 出版者 技術評論社
- 出版年 2013/12/14
- 所蔵数1
- 登録番号1005256
- 請求記号464.2-イ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 タンパク質はすごい！ 心と体の健康をつくるタンパク質の秘密
- 著者名 石浦 章一∥著
- 叢書名 知りたい！サイエンス １２７
- ISBN4774161543
- 出版者 技術評論社
- 出版年 2013/12/14
- 賞名
- 著者名 上西一弘 監修
- 出版者 池田書店
- 出版年 2019.10
- 所蔵数1
- 登録番号1012370
- 請求記号498.5-ウ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本
- 著者名 上西一弘 監修
- ISBN9784262165806
- 出版者 池田書店
- 出版年 2019.10
- 賞名
15. トコトンやさしいアミノ酸の本
- 著者名 味の素株式会社 編著
- 出版者 日刊工業新聞社
- 出版年 2017.3
- 所蔵数1
- 登録番号1008901
- 請求記号464.2-ア
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 トコトンやさしいアミノ酸の本
- 著者名 味の素株式会社 編著
- 叢書名 B&Tブックス
- ISBN9784526076923
- 出版者 日刊工業新聞社
- 出版年 2017.3
- 賞名
- 著者名 大阪大学蛋白質研究所 編
- 出版者 化学同人
- 出版年 2018.11
- 所蔵数1
- 登録番号1012500
- 請求記号464.2-オ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 どうして心臓は動き続けるの? 生命をささえるタンパク質のなぞにせまる
- 著者名 大阪大学蛋白質研究所 編
- ISBN9784759819816
- 出版者 化学同人
- 出版年 2018.11
- 賞名
17. タンパク質の音楽
- 著者名 深川／洋一∥著
- 出版者 筑摩書房
- 出版年 1999.9
- 所蔵数1
- 登録番号0102302
- 請求記号464.2-ﾌ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 タンパク質の音楽
- 著者名 深川／洋一∥著
- 叢書名 ちくまプリマーブックス
- ISBN448004230X
- 出版者 筑摩書房
- 出版年 1999.9
- 賞名
- 出版者 ニュートンプレス
- 出版年 2016.10
- 所蔵数1
- 登録番号1008607
- 請求記号464.2-ニ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 10万種類のタンパク質 人体の最重要部品
- 著者名
- 叢書名 ニュートンムック
- ISBN9784315520521
- 出版者 ニュートンプレス
- 出版年 2016.10
- 賞名
- 著者名 sachi_homemade 著
- 出版者 翔泳社
- 出版年 2022.7
- 所蔵数1
- 登録番号1014787
- 請求記号596.6-サ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 おうちで作れる実験スイーツレシピ お菓子+科学=おいしい&楽しい! 夏休みの自由研究に!観察・まとめ方のコツも掲載。
- 著者名 sachi_homemade 著
- ISBN9784798172897
- 出版者 翔泳社
- 出版年 2022.7
- 賞名
- 著者名 大越郷子 著
- 出版者 誠文堂新光社
- 出版年 2020.5
- 所蔵数1
- 登録番号1015025
- 請求記号596.6-オ
- 配架場所一般開架
書誌事項
- 書名 思わず見とれるゼリースイーツ JELLY SWEETS ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる
- 著者名 大越郷子 著
- ISBN9784416520550
- 出版者 誠文堂新光社
- 出版年 2020.5
- 賞名